Chassagne-Montrachet premier cru Cailleret

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Cailleret est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru est l'un des plus réputés de la commune, situé dans la partie nord du vignoble, à proximité immédiate des grands crus. Le nom « Cailleret » dérive du mot « caillou », faisant référence à la nature extrêmement pierreuse de ce terroir. Le Cailleret est considéré comme l'un des tout meilleurs premiers crus de Chassagne, particulièrement pour ses vins blancs.

Le terroir du Cailleret se caractérise par des sols très pierreux, composés principalement de cailloutis calcaires et de marnes blanches, avec très peu de terre fine. Le substrat de calcaire dur du Bathonien affleure fréquemment. L'exposition sud-est et la pente prononcée offrent un ensoleillement exceptionnel et un drainage parfait. Ce sol squelettique contraint sévèrement la vigne, limitant les rendements et favorisant une concentration intense des jus.

Chassagne-Montrachet est l'une des communes les plus illustres de la Côte de Beaune, intimement liée au prestigieux Montrachet. Le Cailleret, par sa position et la qualité constante de ses vins, est souvent cité parmi les premiers crus susceptibles d'être promus en grand cru. L'histoire viticole de ce climat est marquée par la présence de domaines de renom qui ont contribué à sa réputation internationale.

Le Chassagne-Montrachet premier cru Cailleret est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, est d'un niveau exceptionnel, avec une robe or brillante, un nez intense de fruits blancs, de noisette, de miel et de minéralité calcaire, une bouche puissante et concentrée, une acidité ciselée et une finale interminable. Le rouge, en Pinot noir, offre une structure fine et élégante. Le potentiel de garde atteint quinze à vingt ans pour les blancs.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0