Chassagne-Montrachet premier cru En Cailleret

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru En Cailleret est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans la partie nord du vignoble communal, au sein du secteur très réputé du Cailleret. Le nom « En Cailleret » désigne une position spécifique au sein de ce vaste ensemble de parcelles pierreuses, parmi les plus prestigieux de Chassagne-Montrachet, notamment pour les vins blancs.

Le terroir d'En Cailleret est constitué de sols calcaires très caillouteux, avec une couche arable peu profonde reposant sur la roche mère du Bathonien. La forte proportion de pierres en surface réfléchit la chaleur et contribue à la concentration des arômes. L'exposition sud-est et la pente marquée du coteau assurent un ensoleillement optimal et un drainage parfait. Ce terroir minéral et austère produit des vins d'une grande pureté.

Chassagne-Montrachet partage avec Puligny-Montrachet le privilège d'abriter le grand cru Montrachet. La commune possède un patrimoine viticole exceptionnel, avec cinquante-cinq premiers crus qui offrent une gamme étendue de terroirs. Le secteur du Cailleret, dont En Cailleret fait partie, est régulièrement cité parmi les meilleurs de la commune pour la production de blancs de garde.

Le Chassagne-Montrachet premier cru En Cailleret est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, offre une robe or brillante, un nez complexe et intense de fruits blancs, de noisette, de miel et de silex, une bouche puissante et tendue avec une acidité remarquable et une finale d'une longueur exceptionnelle. Le rouge, en Pinot noir, est rare et délicat. Le potentiel de garde des blancs se situe entre douze et vingt ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0