Chassagne-Montrachet premier cru En Virondot

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru En Virondot est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans la partie nord du vignoble communal, dans un secteur proche du grand cru Bâtard-Montrachet. Le nom « En Virondot » est un ancien toponyme bourguignon dont l'origine évoque probablement un virage ou une courbe dans le relief du coteau. Ce climat est réputé pour la qualité de ses vins blancs.

Le terroir d'En Virondot se compose de sols argilo-calcaires à dominante calcaire, avec une couche de cailloutis et de marnes blanches reposant sur le substrat du Bathonien. L'exposition au sud-est et la position sur le coteau offrent un ensoleillement généreux. La proximité des grands crus influence positivement le microclimat et la qualité du terroir. Le drainage naturel est excellent grâce à la forte proportion de pierres calcaires dans le sol.

Chassagne-Montrachet est une commune dont le nom est synonyme de grands vins blancs de Bourgogne. Son vignoble, développé depuis le Moyen Âge par les moines cisterciens, compte parmi les plus précieux de la Côte de Beaune. Les premiers crus du secteur nord de la commune, proches des grands crus, sont particulièrement recherchés pour la pureté et la complexité de leurs blancs.

Le Chassagne-Montrachet premier cru En Virondot est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, présente une robe or pâle brillante, un nez élégant de fruits blancs, d'amande fraîche, de tilleul et de pierre calcaire, une bouche riche et harmonieuse avec une acidité bien intégrée et une finale longue et saline. Le rouge, en Pinot noir, est plus confidentiel. Le potentiel de garde des blancs se situe entre dix et quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0