Chassagne-Montrachet premier cru La Boudriotte

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru La Boudriotte est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans la partie sud du vignoble communal, dans un secteur réputé pour la qualité de ses rouges autant que de ses blancs. La Boudriotte est un climat bien identifié, apprécié des amateurs pour la régularité et la qualité de ses vins. Le nom pourrait dériver d'un terme bourguignon ancien évoquant une terre boueuse ou marécageuse.

Le terroir de La Boudriotte se compose de sols argilo-calcaires profonds, avec une proportion notable d'argile rouge qui confère aux vins rouges une belle structure et aux blancs une certaine ampleur. Le substrat de marnes et de calcaires du Bathonien assure un drainage satisfaisant malgré la richesse relative du sol. L'exposition au sud-est et la pente modérée favorisent une maturité optimale des raisins.

Chassagne-Montrachet est l'un des grands villages de la Côte de Beaune, où blancs et rouges coexistent harmonieusement. L'histoire viticole de la commune remonte au Moyen Âge, marquée par l'influence des ordres monastiques. La Boudriotte fait partie des premiers crus qui illustrent la polyvalence de Chassagne, capable de produire des blancs opulents et des rouges charnus sur le même terroir.

Le Chassagne-Montrachet premier cru La Boudriotte est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, offre une robe dorée, un nez riche de fruits mûrs, de noisette, de beurre et de miel, une bouche ample et généreuse avec une finale chaleureuse. Le rouge, en Pinot noir, présente une robe rubis soutenu, des arômes de cerise noire et d'épices, des tanins fermes et une structure solide. Le potentiel de garde atteint dix à quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0