Chassagne-Montrachet premier cru Les Baudines

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Les Baudines est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans le vignoble communal, dans un secteur sud-est de la commune. Le nom « Les Baudines » est un ancien toponyme bourguignon dont l'étymologie exacte est incertaine, possiblement dérivé d'un patronyme ou d'un terme évoquant la forme du terrain.

Le terroir des Baudines se compose de sols argilo-calcaires de profondeur moyenne, avec un bon équilibre entre les composantes argileuses et calcaires sur un substrat du Bathonien. L'exposition au sud-est assure un ensoleillement favorable, et la pente modérée du coteau offre un drainage naturel efficace. Ce terroir classique de la Côte de Beaune produit des vins réguliers et typiques du style chassagnais.

Chassagne-Montrachet est un grand village viticole de la Côte de Beaune, dont les premiers crus constituent un trésor inestimable. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, marquée par l'influence déterminante des ordres monastiques. La diversité des cinquante-cinq premiers crus offre aux amateurs une palette complète de styles, des plus riches aux plus frais, en blanc comme en rouge.

Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Baudines est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, offre une robe or pâle, un nez de fruits blancs, d'amande et de fleurs, une bouche équilibrée et fraîche avec une finale nette. Le rouge, en Pinot noir, présente une robe rubis, des arômes de cerise et de cassis, des tanins fins et une structure souple. Le potentiel de garde se situe entre sept et douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0