Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans le vignoble communal, dans un secteur dont le nom « Les Bondues » pourrait dériver du terme « bondu » évoquant un sol bosselé ou un terrain dont les limites sont bien définies. Ce climat confidentiel produit des vins fidèles au caractère de Chassagne.

Le terroir des Bondues se compose de sols argilo-calcaires de profondeur moyenne, avec un mélange de marnes et de pierres calcaires sur un substrat du Bathonien. L'exposition et la position du climat offrent un ensoleillement régulier et un drainage naturel satisfaisant. La composition du sol, classique pour la Côte de Beaune, permet de produire des vins équilibrés dans les deux couleurs.

Chassagne-Montrachet est un village légendaire de la Bourgogne viticole, dont le patrimoine de premiers crus est l'un des plus importants de la Côte d'Or. La tradition viticole est ancestrale et continue de s'enrichir grâce au travail des vignerons actuels, qui perpétuent un savoir-faire séculaire tout en intégrant les connaissances oenologiques modernes.

Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Bondues est produit en blanc et en rouge. Le blanc, élaboré à partir de Chardonnay, offre une robe or vert, un nez de poire, de fleurs blanches et de noisette, une bouche équilibrée et fraîche avec une finale agréable. Le rouge, en Pinot noir, présente une robe rubis, des arômes de fruits rouges et d'épices, des tanins souples et une structure harmonieuse. Le potentiel de garde est de six à dix ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0