Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumées

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumées est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru, dont le nom est le diminutif de « chaumes », désigne un terrain de dimensions modestes présentant les mêmes caractéristiques qu'un chaume : sol dénudé, caillouteux et pauvre en matière organique. Les Chaumées produit des vins d'une minéralité affirmée.

Le terroir des Chaumées se compose de sols calcaires maigres et très caillouteux, avec une couche arable très fine sur la roche du Bathonien. Cette pauvreté du sol est un atout pour la vigne, qui développe un enracinement profond à la recherche de l'eau et des nutriments. L'exposition et la pente offrent un ensoleillement favorable et un drainage parfait. Les rendements naturellement faibles se traduisent par une concentration et une intensité aromatique supérieures.

Chassagne-Montrachet est une commune d'exception de la Côte de Beaune, dont le vignoble est l'un des plus classifiés de Bourgogne. Ses cinquante-cinq premiers crus couvrent une vaste gamme de terroirs, des plus riches aux plus austères. Les Chaumées, par la nature minérale de son sol, produit des vins qui incarnent le lien intime entre la géologie et l'expression du vin.

Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumées est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, présente une robe or vert, un nez de citron, de pierre à fusil et de fleurs d'acacia, une bouche vive et minérale avec une finale tranchante et persistante. Le rouge, en Pinot noir, offre une robe rubis, des arômes de cerise et de pierre, une structure fine et racée. Le potentiel de garde se situe entre huit et quatorze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0