Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumes

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumes est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru tire son nom du terme « chaumes », désignant des terres laissées en pâturage ou en jachère après la moisson, ou un terrain dénudé et pierreux. Les Chaumes se situe dans le vignoble communal, dans un secteur qui bénéficie de bonnes conditions d'exposition et produit des vins d'une belle expressivité.

Le terroir des Chaumes se caractérise par des sols argilo-calcaires peu profonds et très pierreux, avec de nombreux fragments de calcaire en surface. Le substrat du Bathonien affleure par endroits, créant un environnement minéral et austère qui contraint la vigne. L'exposition au sud-est favorise un ensoleillement généreux, et le sol très drainant empêche tout excès d'humidité, concentrant les jus dans les baies.

Chassagne-Montrachet est l'un des grands noms du vignoble bourguignon, dont la qualité des premiers crus n'a rien à envier aux appellations les plus célèbres de la Côte d'Or. Le patrimoine viticole de la commune, hérité des moines cisterciens, se transmet de génération en génération avec une exigence constante de qualité.

Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Chaumes est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, offre une robe or vert, un nez minéral de silex, d'agrumes et de fleurs blanches, une bouche tendue et ciselée avec une belle vivacité. Le rouge, en Pinot noir, présente une robe rubis, des arômes de fruits rouges et une structure fine. Le potentiel de garde se situe entre sept et douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0