Chassagne-Montrachet premier cru Les Commes

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Les Commes est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru tire son nom de « commes » ou « combes », désignant les vallons et dépressions qui caractérisent le relief karstique de la Côte de Beaune. Les Commes se situe dans un secteur du vignoble qui bénéficie d'une topographie favorable, protégée des vents froids par la configuration du terrain.

Le terroir des Commes se compose de sols argilo-calcaires avec un bon mélange de marnes et de cailloutis sur un substrat de calcaire bathonien. La topographie en combe crée un microclimat légèrement plus chaud et plus abrité que les parcelles exposées aux courants d'air. Le drainage est assuré par la pente naturelle du vallon et par la nature pierreuse du sol. Cette configuration favorise une maturité précoce et régulière des raisins.

Chassagne-Montrachet est l'un des grands villages viticoles de la Côte de Beaune, dont le vignoble s'étage sur les pentes de la Côte d'Or. La commune produit des blancs parmi les plus fins de Bourgogne et des rouges d'une belle expression. Les premiers crus comme Les Commes perpétuent une tradition viticole millénaire, héritée des moines cisterciens.

Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Commes est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, présente une robe or pâle, un nez de fruits mûrs, de noisette et de notes beurrées, une bouche ronde et savoureuse avec une finale agréable. Le rouge, en Pinot noir, offre une robe rubis, des arômes de cerise et d'épices, des tanins souples et une structure harmonieuse. Le potentiel de garde est de sept à douze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0