Chassagne-Montrachet premier cru Les Grandes Ruchottes

L'appellation Chassagne-Montrachet premier cru Les Grandes Ruchottes est une AOP de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru, au nom évocateur, se situe dans un secteur du vignoble communal où les roches affleurantes sont particulièrement imposantes. Le nom « Ruchottes » dérive de « ruchots » ou « rochots », petites roches, et le qualificatif « Grandes » souligne la taille des blocs calcaires qui parsèment ce terroir.

Le terroir des Grandes Ruchottes se caractérise par des sols très pierreux et calcaires, avec de gros fragments de roche mêlés à une terre argilo-calcaire peu profonde. Le substrat du Bathonien est omniprésent, conférant au terroir un caractère profondément minéral. L'exposition au sud-est et le drainage excellent assuré par la nature rocheuse du sol créent des conditions propices à la production de vins concentrés et expressifs.

Chassagne-Montrachet est une commune qui incarne l'excellence de la viticulture bourguignonne. Ses premiers crus aux noms géologiques, comme Les Grandes Ruchottes, rappellent le lien fondamental entre la nature du sol et la qualité du vin. L'histoire viticole de la commune est marquée par l'influence des ordres monastiques et par l'émergence d'une tradition de qualité reconnue internationalement.

Le Chassagne-Montrachet premier cru Les Grandes Ruchottes est produit en blanc et en rouge. Le blanc, issu du Chardonnay, offre une robe or brillante, un nez intense de silex, de fruits blancs et de noisette, une bouche puissante et minérale avec une acidité vive et une finale longue et calcaire. Le rouge, en Pinot noir, est structuré et minéral. Le potentiel de garde des blancs atteint dix à quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0