Châtillon-en-Diois

L'appellation Châtillon-en-Diois est une appellation d'origine protégée située dans la vallée du Diois, dans le département de la Drôme, au coeur des Préalpes du Sud. Le vignoble s'étend sur onze communes autour du bourg de Châtillon-en-Diois, à des altitudes comprises entre 400 et 700 mètres, ce qui en fait l'un des vignobles les plus élevés de France. Les coteaux sont exposés principalement au sud et au sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement généreux compensé par la fraîcheur des nuits en altitude. Les sols sont constitués de marnes noires, de calcaires et d'éboulis, formant un terroir de montagne original. Le climat est de type méditerranéen d'altitude, avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. L'histoire viticole du Diois est très ancienne, les Romains ayant introduit la vigne dans cette vallée. La tradition viticole s'est perpétuée au fil des siècles, les habitants cultivant la vigne sur des terrasses aménagées à flanc de montagne. L'appellation produit des vins blancs, rosés et rouges. Les blancs, élaborés à partir d'aligoté et de chardonnay, se caractérisent par leur fraîcheur et leur vivacité, avec des arômes de fleurs et de fruits blancs. Les rosés et les rouges, issus principalement du gamay et de la syrah, offrent des vins légers et fruités, marqués par la fraîcheur de l'altitude. Ces vins de montagne, originaux et authentiques, sont à boire dans leur jeunesse pour apprécier leur fruit et leur vivacité.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0