Chorey-lès-Beaune

L'appellation Chorey-lès-Beaune est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or, couvrant un vignoble d'environ 140 hectares sur le territoire de la commune de Chorey-les-Beaune. Particularité notable, le village et ses vignes sont situés à l'est de la route nationale 74, dans la plaine, contrairement à la plupart des appellations de la Côte qui occupent les coteaux.

Le terroir de Chorey se distingue par des sols alluviaux profonds, composés de sables, de graviers et de limons déposés par les cours d'eau descendant de la Côte. Cette nature de terrain, plus fertile et mieux irriguée que les coteaux calcaires voisins, produit des vins plus souples et plus fruités. L'altitude modeste, autour de 220 mètres, et l'absence de pente significative créent un microclimat légèrement plus frais que sur la Côte proprement dite.

Chorey-lès-Beaune a longtemps vécu dans l'ombre de ses prestigieuses voisines, Beaune au sud et Aloxe-Corton au nord. Le village, dont le nom apparaît dans les textes dès le XIIe siècle, a toujours produit du vin, mais sa reconnaissance en tant qu'appellation communale à part entière est relativement récente. Les vignerons de Chorey ont su tirer parti de la modestie de leur terroir pour produire des vins de qualité à des prix accessibles.

Les vins rouges de Chorey, issus du pinot noir, se caractérisent par une robe rubis claire et lumineuse, un nez charmeur de cerise, de framboise et de groseille, relevé de notes de violette et d'épices douces. En bouche, le vin est souple et gourmand, avec des tanins légers, une matière fruitée agréable et une finale fraîche. Les blancs, plus confidentiels, offrent une rondeur aimable. Chorey-lès-Beaune est l'une des appellations communales les plus accessibles de la Côte de Beaune, idéale pour découvrir le pinot noir bourguignon sans se ruiner.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0