Cité de Carcassonne

L'indication géographique protégée Cité de Carcassonne est une dénomination viticole située autour de la célèbre cité médiévale de Carcassonne, dans le département de l'Aude, en Languedoc. L'aire géographique s'étend sur plusieurs communes entourant Carcassonne, dans la vallée de l'Aude, entre la Montagne Noire au nord et les Corbières au sud. Le vignoble est établi sur des terroirs variés, comprenant des sols de molasses, de grès, d'alluvions anciennes et de calcaires, à des altitudes comprises entre 100 et 300 mètres. Le climat est méditerranéen avec une influence océanique, caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le vent d'autan et le cers, le vent du nord-ouest qui assainit le vignoble. L'histoire viticole de Carcassonne est très ancienne, remontant à l'époque romaine. La cité médiévale de Carcassonne, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoigne de l'importance historique de cette ville et de sa région. L'IGP Cité de Carcassonne produit des vins blancs, rosés et rouges, ainsi que des vins primeurs. Les cépages autorisés sont nombreux et typiques du Languedoc : grenache, syrah, mourvèdre, carignan et cinsault pour les rouges et rosés, chardonnay, sauvignon, viognier et marsanne pour les blancs. Les vins se caractérisent par leur générosité méditerranéenne, avec des rouges fruités et épicés, des rosés frais et aromatiques, et des blancs floraux et expressifs. Ces vins offrent un excellent rapport qualité-prix.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0