Clairette de Die

L’appellation Clairette de Die est l’une des plus anciennes et des plus originales de la vallée du Rhône. Située dans la Drôme, au cœur du Diois, elle s’étend sur une trentaine de communes nichées dans la vallée de la Drôme, entre Aouste-sur-Sye et Luc-en-Diois. Ce vignoble de montagne, implanté entre 300 et 700 mètres d’altitude, occupe des coteaux escarpés dans un paysage alpin spectaculaire, au confluent des influences méditerranéennes et montagnardes.

L’histoire de ce vin effervescent remonte à l’Antiquité. Pline l’Ancien mentionnait déjà un vin doux et pétillant produit par les Voconces, peuple gaulois installé dans le Diois. La méthode ancestrale utilisée pour élaborer la Clairette de Die perpétue un savoir-faire millénaire, antérieur à la méthode champenoise, ce qui en fait l’un des plus anciens vins effervescents au monde.

Le terroir du Diois est unique. Les sols, composés de marnes noires, de calcaires et d’éboulis, sont pauvres et bien drainés, idéaux pour la vigne. Le climat, à la croisée des influences méditerranéennes et alpines, offre des étés chauds mais des nuits fraîches qui préservent l’acidité et les arômes des raisins. Cette amplitude thermique est essentielle pour obtenir la finesse caractéristique des vins.

Deux types de Clairette de Die sont produits. La méthode ancestrale, la plus emblématique, est élaborée principalement à partir du cépage muscat à petits grains (au moins 75 %), complété par la clairette blanche. La prise de mousse s’effectue naturellement en bouteille grâce aux sucres résiduels du moût, sans ajout de liqueur. Le résultat est un vin légèrement doux, délicat, aux arômes envoûtants de rose, de litchi, de pêche et de miel. La version brute, élaborée exclusivement à partir de clairette blanche selon la méthode traditionnelle, offre un profil plus sec et plus vif.

Ce qui rend la Clairette de Die unique, c’est cette combinaison d’un savoir-faire ancestral, d’un cépage aromatique exceptionnel et d’un terroir de montagne qui n’a pas d’équivalent dans la vallée du Rhône. C’est un vin de fête et de plaisir, profondément ancré dans son territoire.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0