Clairette du Languedoc Nizas

L’appellation Clairette du Languedoc Nizas est une dénomination communale de l’AOP Clairette du Languedoc, située sur la commune de Nizas, dans le département de l’Hérault. Ce village se trouve dans la basse vallée de l’Hérault, à proximité de Pézenas, dans un paysage de plaines et de coteaux doux baignés de lumière méditerranéenne. Nizas est réputé pour son patrimoine bâti et sa tradition viticole ancestrale.

La Clairette du Languedoc, reconnue en AOC depuis 1948, perpétue à Nizas la culture exclusive du cépage clairette blanche. Ce cépage méridional, adapté aux conditions chaudes et sèches, trouve sur les terroirs de Nizas des sols de nature variée, mêlant argilo-calcaires, molasses et terrasses alluviales anciennes. Ces sols profonds et bien drainés permettent à la vigne de résister aux épisodes de sécheresse estivale.

Le climat de Nizas est pleinement méditerranéen, avec un ensoleillement abondant et des précipitations concentrées en automne et au printemps. La proximité de la mer, distante d’une trentaine de kilomètres, apporte des brises qui tempèrent les chaleurs estivales et contribuent à la fraîcheur aromatique des vins.

Les vins produits sous cette dénomination comprennent des blancs secs, des vins de liqueur et des rancios. Les blancs secs de Nizas se caractérisent par leur robe or pâle, leurs arômes de pêche blanche, d’acacia et d’amande fraîche, et leur bouche généreuse et enveloppante. Les rancios, spécialité historique, développent au fil des années d’élevage oxydatif des saveurs complexes de noix, de caramel et d’épices orientales. Nizas apporte à la Clairette du Languedoc une expression solaire et généreuse, typique des terroirs méridionaux de la basse vallée de l’Hérault.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0