Collioure

L'AOP Collioure est l'appellation des vins tranquilles de la Côte Vermeille, partageant la même aire géographique que le Banyuls mais dédiée aux vins secs. Le vignoble s'étend sur les quatre communes de Banyuls-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres et Cerbère, sur les terrasses de schistes qui plongent dans la Méditerranée. Collioure, port de pêche aux couleurs vives qui inspira Matisse et Derain, fondateurs du fauvisme, est l'un des sites les plus pittoresques de la côte catalane. L'appellation, reconnue en AOC en 1971 pour les rouges et étendue aux blancs et rosés par la suite, produit des vins qui expriment la puissance du terroir de la Côte Vermeille. L'encépagement rouge associe le grenache noir, le mourvèdre, la syrah et le carignan. Pour les blancs, le grenache gris et blanc dominent, complétés par la marsanne, la roussanne et le vermentino. Le terroir est constitué de sols de schistes bruns et gris, disposés en terrasses étroites sur des pentes extrêmes. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement intense et la tramontane, produit des raisins d'une concentration exceptionnelle. Les rendements, parmi les plus bas de France, renforcent cette concentration. Les rouges de Collioure sont puissants et corsés, avec des arômes de fruits noirs confits, de garrigue et d'épices. Les blancs sont amples et complexes, les rosés généreux. Ce qui rend Collioure unique, c'est la production de vins secs d'une intensité remarquable dans le même vignoble héroïque de schistes que le Banyuls, offrant une expression différente mais tout aussi saisissante de ce terroir d'exception.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0