Cornas

Cornas est l’une des appellations les plus authentiques et les plus puissantes de la vallée du Rhône septentrionale. Située sur la seule commune de Cornas, dans le département de l’Ardèche, en face de Valence, elle produit exclusivement des vins rouges à partir du cépage syrah. C’est la plus méridionale des appellations de la rive droite du Rhône septentrional, et son nom, d’origine celtique, signifierait « terre brûlée », une évocation parfaite de ce vignoble baigné de soleil.

L’histoire viticole de Cornas est millénaire. Charlemagne aurait apprécié ces vins, et la tradition atteste d’une culture de la vigne dès le Xe siècle. Longtemps dans l’ombre de son illustre voisin Hermitage, Cornas a connu un renouveau spectaculaire à partir des années 1980, porté par des vignerons visionnaires qui ont révélé tout le potentiel de ce terroir exceptionnel.

Les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts orientés plein sud, protégés des vents du nord par un cirque de collines. Les sols, composés de granite décomposé, de gneiss, de calcaire et de lœss, confèrent aux vins une minéralité prononcée et une grande complexité. Le microclimat est remarquablement chaud pour la vallée du Rhône nord : l’exposition méridionale et la protection naturelle contre le mistral créent des conditions idéales pour une maturité complète de la syrah.

Les vins de Cornas sont des archétypes de la syrah septentrionale, mais avec un caractère bien à eux. Dans leur jeunesse, ils se montrent sombres, denses et puissants, avec des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre, de réglisse et de pierre chaude. Les tanins sont fermes et serrés, réclamant du temps pour s’arrondir. Avec l’âge, les vins développent des notes de truffe, de sous-bois, de cuir et d’épices, gagnant en élégance et en profondeur.

Ce qui rend Cornas unique, c’est son caractère brut et sans compromis. C’est un vin de terroir par excellence, qui n’a jamais cédé aux modes, restant fidèle à la syrah en mono-cépage et à des pratiques souvent artisanales. Cornas est le secret le mieux gardé de la vallée du Rhône septentrionale.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0