Corrèze Coteaux de la Vézère

L'appellation d'origine protégée Corrèze Coteaux de la Vézère désigne une zone viticole spécifique au sein de l'AOP Corrèze, centrée sur les coteaux qui bordent la vallée de la Vézère, dans le nord-ouest du département. Les communes d'Allassac, Donzenac et Voutezac constituent le coeur de cette appellation, avec des vignobles perchés sur des coteaux abrupts orientés au sud et au sud-est. Les sols sont composés de schistes ardoisiers, de grès et d'argiles rouges, offrant un terroir bien drainé et thermique. Le climat bénéficie de la protection des collines environnantes et de l'effet modérateur de la Vézère, créant un microclimat relativement doux pour cette latitude et cette altitude. L'histoire viticole des Coteaux de la Vézère est intimement liée au patrimoine ardoisier de la région. Les mêmes schistes qui ont fourni les ardoises des toitures du Limousin donnent aux vins une minéralité caractéristique. La vigne était omniprésente sur ces coteaux au XIXe siècle, avec le cépage fer servadou comme variété dominante. La reconstitution du vignoble, entamée dans les années 1990, a permis de retrouver une production qualitative qui honore cette tradition. L'AOP Corrèze Coteaux de la Vézère produit des vins blancs et rouges. Les rouges, à base de merlot et de cabernet franc, offrent des notes de fruits rouges et noirs avec une trame minérale schisteuse. Les blancs, issus de chardonnay, sont frais et élégants. Le vin de paille de la Vézère, obtenu par séchage des raisins sur des claies, est une spécialité rare et précieuse.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0