Corton

L'appellation Corton est le seul grand cru rouge de la Côte de Beaune et le plus vaste grand cru de Bourgogne avec environ 95 hectares. Le vignoble s'étend sur la célèbre colline de Corton, à cheval sur les communes d'Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand-Vergelesses, en Côte-d'Or. Cette colline emblématique, couronnée par le Bois de Corton, est visible de loin et constitue un repère dans le paysage viticole bourguignon.

Le terroir de Corton présente une remarquable diversité liée à la forme en demi-cercle de la colline, qui offre des expositions allant du plein est au plein sud en passant par le sud-est. Les sols varient selon l'altitude et l'orientation : marnes rouges ferrugineuses sur les versants est, calcaires blancs sur les hauteurs, argiles profondes sur les pentes méridionales. Le grand cru englobe de nombreux climats dont les plus réputés sont Le Clos du Roi, Les Bressandes, Les Renardes et Les Perrières.

L'histoire de Corton est liée à celle de l'empereur Charlemagne, qui aurait possédé des vignes sur la colline au VIIIe siècle. Le nom « Corton » dériverait de « Curtis d'Othon », le domaine d'un seigneur franc. Les ducs de Bourgogne y possédèrent ensuite des vignes prestigieuses. Le grand cru produit principalement des rouges, mais quelques parcelles sont autorisées en blanc, créant un rare grand cru bicolore.

Les vins rouges de Corton, issus du pinot noir, se distinguent par leur puissance et leur structure. La robe est d'un grenat profond, le nez développe des arômes de fruits noirs, de cerise confite, de cuir, de réglisse et d'épices. En bouche, les tanins sont fermes et serrés, la matière dense et concentrée, avec une finale longue et charpentée. Corton est réputé pour être le plus viril des grands crus de Beaune, nécessitant souvent cinq à dix ans de patience avant de révéler sa plénitude. Les blancs, plus rares, offrent puissance et richesse.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0