Corton La Toppe au Vert

L'appellation Corton La Toppe au Vert, classée AOP et Grand Cru, se situe sur la colline de Corton, dans la Côte de Beaune, en Côte-d'Or, sur les communes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Ce climat tire son nom de « toppe », terme local désignant un monticule ou une butte, et « au vert », faisant probablement référence à la végétation qui caractérisait jadis cet endroit.

L'histoire de La Toppe au Vert s'inscrit dans le récit millénaire de la colline de Corton. Depuis les temps carolingiens, ce versant a été entièrement voué à la vigne, et les moines cisterciens y ont développé une viticulture de qualité. Ce climat, moins connu que Les Bressandes ou Les Renardes, n'en est pas moins classé en grand cru, attestant de la qualité de son terroir au sein de l'ensemble de la colline.

Le cépage principal est le pinot noir. Les sols sont constitués de marnes et de calcaires, avec des proportions d'argiles variables. La position sur le coteau détermine le caractère du vin : l'exposition est principalement orientée à l'est, assurant un bon ensoleillement matinal. Le drainage est favorisé par la pente naturelle du terrain, et la composition minérale du sous-sol influence directement l'expression aromatique des vins.

Les vins de Corton La Toppe au Vert présentent des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de sous-bois, avec une structure tannique solide et une belle profondeur. En bouche, le vin est charpenté et complexe, avec une finale longue aux accents minéraux. Ce qui rend ce climat unique, c'est sa situation spécifique sur la colline qui lui confère un profil intermédiaire, alliant la richesse fruitée des Corton de bas de coteau à la fermeté minérale des parcelles d'altitude.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0