Corton Les Combes

L'appellation Corton Les Combes, classée AOP et Grand Cru, se situe sur la colline de Corton, dans la Côte de Beaune, en Côte-d'Or, sur les communes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Le nom « Combes » désigne en Bourgogne un vallon ou une dépression dans le relief, indiquant que ce climat se trouve dans une zone où le coteau présente un creux caractéristique qui influence le microclimat local.

L'histoire des Combes est celle de la colline de Corton, terroir viticole d'exception depuis l'époque carolingienne. Les combes, ces petites vallées qui entaillent les coteaux bourguignons, jouent un rôle important dans la diversité des terroirs. Elles canalisent les courants d'air frais descendant des hauteurs boisées et modifient l'exposition et le drainage des parcelles adjacentes, créant des microclimats spécifiques.

Le cépage est le pinot noir. Les sols se composent d'un mélange de marnes, de calcaires et de colluvions provenant de l'érosion des parties hautes de la colline. La position en combe crée des conditions particulières : les sols sont souvent plus profonds grâce aux dépôts alluviaux, et l'exposition peut varier selon la position dans le vallon. La ventilation naturelle apportée par la combe peut favoriser l'état sanitaire des raisins.

Les vins de Corton Les Combes offrent des arômes de cerise, de prune, d'épices et de terre humide. En bouche, ils présentent une structure souple et fruitée, avec des tanins ronds et une longueur agréable. Ce qui rend ce climat unique, c'est l'influence de la combe sur le terroir, créant des conditions spécifiques qui se traduisent par des vins au profil plus souple et plus fruité que la moyenne des Corton, avec une fraîcheur naturelle apportée par la ventilation du vallon.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0