Côte de Beaune

L'appellation Côte de Beaune est une appellation communale peu connue, distincte de la célèbre Côte de Beaune-Villages et de l'appellation régionale Bourgogne Côte de Beaune. Elle est réservée aux vins produits exclusivement sur le territoire de la commune de Beaune, en Côte-d'Or, sur des parcelles spécifiques situées sur la partie haute du coteau.

Le terroir de l'appellation Côte de Beaune se situe en altitude, sur les hauteurs qui dominent les premiers crus et les appellations communales de Beaune. Les sols, composés de calcaires et de marnes, sont plus maigres et plus caillouteux que ceux des parcelles situées en contrebas. L'altitude, comprise entre 300 et 400 mètres, confère aux vins une fraîcheur notable et un caractère plus austère que les Beaune de coteau.

L'existence de cette appellation séparée s'explique par la volonté de distinguer les vins produits sur les parties les plus élevées du vignoble beaunois, jugées moins favorables à la viticulture que les parcelles de mi-pente. Historiquement, ces terrains étaient souvent délaissés au profit des premiers crus et des villages mieux exposés. Le réchauffement climatique a toutefois revalorisé ces positions d'altitude, offrant une fraîcheur bienvenue dans les millésimes chauds.

L'appellation produit des vins blancs et rouges en petites quantités. Les rouges de pinot noir présentent un style vif et tendu, avec des arômes de fruits rouges acidulés et une structure légère. Les blancs de chardonnay se distinguent par leur nervosité et leur minéralité crayeuse. Côte de Beaune reste une appellation confidentielle, souvent confondue avec les autres dénominations de la commune, mais qui offre aux amateurs curieux des vins de caractère à des prix raisonnables.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0