Coteaux de Coiffy

L'IGP Coteaux de Coiffy est une indication geographique protegee confidentielle situee dans le sud du departement de la Haute-Marne, en region Grand Est, a la frontiere entre la Champagne et la Bourgogne. Ce petit vignoble tire son nom de la commune de Coiffy-le-Haut, perchee sur un promontoire calcaire qui domine la vallee de la Saone naissante. L'histoire viticole de Coiffy est remarquablement ancienne : des documents attestent la presence de vignes des le VIIe siecle, cultivees par les moines benedictins. Au XVIIIe siecle, le vignoble de Coiffy approvisionnait la cour de Lorraine et jouissait d'une belle reputation. Comme partout en France, le phylloxera et les guerres ont provoque un declin brutal, et ce n'est qu'a partir des annees 1980 que quelques vignerons determines ont entrepris de replanter les coteaux. L'encepagement est domine par le pinot noir et l'auxerrois pour les vins tranquilles, rouges, roses et blancs. Le terroir se distingue par des sols marno-calcaires du Jurassique superieur, avec des expositions sud et sud-est sur des pentes bien drainees, a une altitude comprise entre 300 et 400 metres. Le climat est continental, avec des hivers froids et des etes suffisamment chauds pour permettre la maturation des raisins. Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit conferent aux vins une fraicheur et une complexite aromatique remarquables. Les rouges de Coiffy, issus de pinot noir, evoquent les vins bourguignons par leur finesse et leurs aromes de cerise et de sous-bois. Les blancs, frais et mineraux, rappellent la proximite du vignoble champenois. Ce qui rend les Coteaux de Coiffy uniques, c'est leur position a la charniere exacte entre Champagne et Bourgogne, la profondeur historique de ce vignoble millenaire et le caractere extremement confidentiel d'une production qui incarne la resurrection d'un patrimoine viticole oublie.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0