Coteaux du Layon premier cru Chaume

L'appellation Coteaux du Layon premier cru Chaume est le sommet de la hierarchie qualitative au sein des Coteaux du Layon, representant le seul premier cru de cette appellation. Situe sur la commune de Rochefort-sur-Loire dans le Maine-et-Loire, ce terroir d'exception occupe un coteau escarpe expose plein sud, surplombant la confluence du Layon et du Louet. La reconnaissance de Chaume comme premier cru, obtenue en 2011 apres de longues annees de demarches, consacre l'excellence d'un lieu-dit dont la reputation pour les vins liquoreux remonte au Moyen Age. Le terroir de Chaume est constitue de schistes, de phtanites et de rhyolites, roches anciennes du Massif armoricain qui se rechauffent considerablement au soleil et restituent cette chaleur durant la nuit. L'exposition sud et la pente prononcee du coteau maximisent l'ensoleillement, tandis que la proximite de deux cours d'eau genere des brumes matinales intenses a l'automne, creant les conditions parfaites pour un developpement regulier et prolonge du Botrytis cinerea sur les grappes de chenin blanc. Les rendements sont parmi les plus bas de France, et les vendanges par tries successives peuvent s'echelonner sur plusieurs semaines. Les vins du premier cru Chaume sont d'une opulence et d'une complexite exceptionnelles, avec des aromes de fruits exotiques confits, de safran, de cire d'abeille, de miel et d'epices rares. En bouche, la richesse est magistrale, portee par une acidite d'une precision remarquable qui confere au vin une fraicheur paradoxale et une longueur interminable. Ce sont des vins de tres longue garde, capables de se bonifier pendant un siecle. Chaume incarne le sommet absolu de l'art du chenin blanc liquoreux en Anjou, un terroir ou chaque millesime produit des nectars d'une noblesse incomparable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0