Coteaux du Layon Saint-Lambert-du-Lattay

L'appellation Coteaux du Layon Saint-Lambert-du-Lattay est une denomination communale au sein de l'appellation Coteaux du Layon, situee sur la commune historique de Saint-Lambert-du-Lattay, aujourd'hui integree a la commune de Val-du-Layon dans le Maine-et-Loire. Ce village est particulierement connu pour abriter le Musee de la Vigne et du Vin d'Anjou, temoignant de l'importance de la viticulture dans l'identite locale. Les terroirs de Saint-Lambert se deploient sur les pentes qui bordent le Layon, offrant des expositions sud et sud-est ideales pour la maturation lente et progressive du chenin blanc. Les sols, composes principalement de schistes ardoisiers et de gres, typiques du socle armoricain, conferent aux vins une mineralite prononcee et une structure elegante. Le microclimat, influence par la vallee encaissee du Layon, favorise les brumes matinales a l'automne, conditions propices au developpement du Botrytis cinerea qui concentre les sucres et les aromes dans les baies. Les vendanges sont realisees par tries successives. Les vins de Saint-Lambert-du-Lattay offrent un profil aromatique delicat, avec des notes de poire, d'abricot, de fleurs blanches et de miel, evoluant vers des nuances de cire, de fruits secs et d'epices avec l'age. En bouche, ils presentent un equilibre exemplaire entre douceur et fraicheur, avec une texture soyeuse et une finale longue et pure. Les selections de grains nobles atteignent des sommets de raffinement. L'originalite de cette denomination reside dans la finesse et l'elegance de ses vins, souvent plus aeriens et moins puissants que ceux d'autres denominations communales du Layon, ce qui en fait des compagnons gastronomiques particulierement polyvalents.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0