Coteaux du Quercy

L'AOP Coteaux du Quercy est une appellation viticole du Sud-Ouest de la France implantée dans le nord du département du Tarn-et-Garonne et le sud du Lot, sur les coteaux calcaires du Bas-Quercy. Reconnue en AOP en 2011 après une longue période en AOVDQS, cette appellation témoigne de la persévérance et du travail qualitatif des vignerons de cette zone. Le vignoble occupe un paysage de collines douces et de plateaux calcaires, entre la vallée de l'Aveyron au nord et celle de la Garonne au sud, dans un cadre rural préservé ponctué de bastides médiévales et de pigeonniers typiques du Quercy. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, quand les moines cisterciens développèrent la culture de la vigne sur ces terres arides. L'originalité des Coteaux du Quercy réside dans leur encépagement, dominé par le cabernet franc, qui doit constituer au minimum 40 % de l'assemblage. Ce cépage, rare en tant que composant majoritaire dans le Sud-Ouest, est complété par le malbec, le merlot, le tannat et le gamay. L'appellation produit exclusivement des vins rouges et rosés. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, reposant sur un substrat de calcaire dur du Jurassique. Ces sols pauvres et bien drainés contraignent naturellement la vigne, favorisant la concentration des baies. Le climat est de type océanique dégradé, avec une influence méditerranéenne croissante vers l'est, apportant des étés chauds et lumineux. Les vins rouges des Coteaux du Quercy se distinguent par leur élégance, leurs arômes de fruits rouges frais, de poivron mûr et d'épices douces, caractéristiques du cabernet franc. Les rosés sont vifs et fruités. Ce qui rend cette appellation unique, c'est la place centrale accordée au cabernet franc, donnant des vins d'une finesse et d'une fraîcheur singulières dans le paysage viticole du Sud-Ouest.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0