Côtes d'Auvergne Boudes

L'AOP Cotes d'Auvergne Boudes est l'une des cinq denominations geographiques complementaires de l'appellation Cotes d'Auvergne, situee dans le departement du Puy-de-Dome, en region Auvergne-Rhone-Alpes. Le vignoble de Boudes s'etend sur les coteaux qui entourent ce village pittoresque, celebre pour ses falaises de terre colorees appelees les terres rouges, un site geologique remarquable forme par l'erosion de sediments volcaniques. L'histoire viticole de Boudes est ancienne, les moines benédictins ayant plante la vigne sur ces coteaux des le Moyen Age. Le terroir de Boudes est unique en Auvergne par la presence de sols argilo-calcaires enrichis de debris volcaniques, reposant sur un substrat de marnes et de calcaires. Les terres rouges qui caracterisent le paysage temoignent de la richesse minerale de ces sols. L'encepagement est domine par le gamay d'Auvergne pour les rouges et roses, accompagne du pinot noir, tandis que le chardonnay est utilise pour les blancs. Le climat est semi-continental a influence montagnarde, avec des etes chauds et des nuits fraiches, et une protection naturelle contre les pluies assuree par la chaine des Puys. Les vins rouges de Boudes sont parmi les plus structurés des Cotes d'Auvergne, avec une couleur profonde, des aromes de fruits noirs, d'epices et une mineralite volcanique distinctive. Ils possedent un potentiel de garde superieur a la moyenne de l'appellation. Les roses sont vifs et parfumes. Ce qui rend Boudes unique, c'est ce paysage spectaculaire de terres rouges qui revele la richesse minerale du sous-sol volcanique, conferant aux vins une puissance et une complexite qui en font le cru le plus repute des Cotes d'Auvergne.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0