Côtes de Thau

L'IGP Cotes de Thau est une indication geographique protegee situee dans le departement de l'Herault, en region Occitanie, autour du bassin de Thau, la plus grande lagune de la cote languedocienne. Ce vignoble s'etend entre Sete, Marseillan, Meze et Agde, sur les collines et plaines qui bordent cet etang celebre pour ses huitres et ses moules. L'histoire viticole de ce territoire est liee a la fondation d'Agde par les Grecs au VIe siecle avant notre ere, qui ont introduit la vigne sur ces rivages. Le vignoble a connu son apogee au XIXe siecle avant les crises successives du phylloxera et de la surproduction. L'encepagement est varie et genereux : syrah, grenache, mourvedre, carignan et cinsault pour les rouges et roses, picpoul, terret blanc, grenache blanc, clairette et vermentino pour les blancs. Le terroir des Cotes de Thau se distingue par des sols calcaires coquilliers, des argiles, des sables et des gres, avec une forte influence maritime liee a la proximite du bassin de Thau et de la Mediterranee. Le climat est mediterraneen maritime, avec un ensoleillement exceptionnel, des vents marins qui assainissent le vignoble et des etes chauds temperes par les brises lacustres. Les vins blancs, fleurons de cette zone, sont vifs, mineraux et iodes, avec des aromes d'agrumes et de fleurs blanches. Les roses sont frais et desalterants. Les rouges offrent fruité et souplesse. Ce qui rend les Cotes de Thau uniques, c'est l'influence determinante du bassin de Thau et de la Mediterranee, qui confere aux vins, surtout aux blancs, une salinite et une fraicheur maritimes remarquables, en faisant les compagnons ideaux des fruits de mer et des huitres de Bouzigues.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0