Côtes de Thau Cap d'Agde

L'indication géographique protégée Côtes de Thau Cap d'Agde couvre une petite zone viticole littorale du département de l'Hérault, autour de la station balnéaire du Cap d'Agde et de l'étang de Thau. Le vignoble se situe sur les formations volcaniques du mont Saint-Loup, anciens coulées basaltiques qui forment le promontoire du Cap d'Agde, ainsi que sur les terrasses calcaires et sableuses du pourtour de l'étang. Le climat est typiquement méditerranéen maritime, avec un ensoleillement exceptionnel, des vents marins constants et une influence thermique régulatrice de la mer et de l'étang. L'histoire viticole de cette zone remonte à la fondation grecque d'Agathé Tyché (Agde) au VIe siècle avant J.-C. Les colons grecs furent parmi les premiers à planter la vigne en Gaule méridionale. L'étang de Thau, célèbre pour ses huîtres et ses coquillages, crée un écosystème unique où la viticulture côtoie la conchyliculture depuis des millénaires. Les vins produits dans cette zone ont toujours accompagné les produits de la mer, créant une tradition gastronomique ancrée dans le terroir. L'IGP Côtes de Thau Cap d'Agde produit des vins blancs et rosés, avec des versions primeur. Le piquepoul, le terret et le vermentino donnent des blancs vifs et salins, parfaits avec les coquillages. Les rosés, à base de cinsault et grenache, sont frais et aromatiques. Ces vins littoraux se caractérisent par leur minéralité marine, leur fraîcheur iodée et leur légèreté, reflétant parfaitement leur origine maritime méditerranéenne.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0