Côtes de Toul

L'appellation Côtes de Toul est une AOP située dans le département de Meurthe-et-Moselle, sur les coteaux qui bordent la vallée de la Moselle, à l'ouest de la ville de Toul. L'aire d'appellation s'étend sur huit communes, dont Bruley, Lucey et Bulligny, formant un vignoble compact d'environ 110 hectares. Les Côtes de Toul constituent l'un des deux vignobles lorrains à bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée, aux côtés des vins de Moselle.

Le terroir des Côtes de Toul repose sur des sols argilo-calcaires issus des formations jurassiques, principalement des marnes à gryphées et des calcaires à entroques. Les coteaux, orientés au sud et au sud-est, bénéficient d'un ensoleillement maximal dans cette région septentrionale. L'altitude des vignes, entre 250 et 380 mètres, et le climat semi-continental aux hivers rigoureux imposent des conditions de culture exigeantes qui forgent le caractère des vins.

L'histoire viticole des Côtes de Toul est ancienne, remontant à l'époque gallo-romaine. Le vignoble a connu sa plus grande extension au Moyen Âge, porté par les évêques de Toul et les ordres monastiques. Après la crise phylloxérique et les deux guerres mondiales qui ont durement frappé la Lorraine, le vignoble a failli disparaître. Sa renaissance, amorcée dans les années 1950, a été couronnée par l'obtention de l'AOC en 1998.

Les Côtes de Toul produisent des vins blancs, gris et rouges. Le vin gris, spécialité emblématique de l'appellation, est un rosé très pâle obtenu par pressurage direct de Gamay, parfois assemblé avec du Pinot noir. Il présente une robe saumonée, des arômes de fruits rouges frais et une bouche vive et désaltérante. Les blancs, issus de l'Auxerrois, sont frais et floraux. Les rouges, en Pinot noir, sont légers et fruités. Ce sont des vins de fraîcheur à boire dans leur jeunesse.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0