Côtes du Forez

L’appellation Côtes du Forez est une AOP située dans le département de la Loire, au cœur de la plaine du Forez, dans le Massif central. Le vignoble s’étend sur les contreforts orientaux des Monts du Forez, à des altitudes comprises entre 400 et 600 mètres, sur une quinzaine de communes autour de Boën-sur-Lignon et Montbrison. Cette position en altitude, adossée aux reliefs du Massif central, confère au vignoble un caractère montagnard affirmé.

L’histoire viticole du Forez remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge que la vigne connaît son expansion sous l’impulsion des moines. Après les ravages du phylloxéra et le déclin du vignoble au XXe siècle, une poignée de vignerons passionnés a relancé la production. L’appellation a obtenu le statut d’AOC en 2000, couronnant des décennies d’efforts pour valoriser ce terroir singulier.

Le gamay est le cépage exclusif de l’appellation, parfaitement adapté aux sols granitiques et volcaniques qui caractérisent la région. Les terrains, composés de basalte, de granite décomposé et d’arènes granitiques, apportent aux vins une minéralité distinctive et une belle vivacité. Le climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, tempéré par l’altitude, favorise une maturation lente des raisins qui préserve l’acidité naturelle du gamay.

Les Côtes du Forez produisent des vins rouges et rosés. Les rouges se distinguent par leur robe rubis, leurs arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise), souvent rehaussés de notes poivrées et minérales. En bouche, ils sont friands, souples et gourmands, avec une fraîcheur remarquable. Les rosés, vifs et fruités, sont de parfaits compagnons des charcuteries locales. Cette appellation, confidentielle et authentique, témoigne de la richesse méconnue des vignobles du Massif central.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0