Côtes du Vivarais

L’appellation Côtes du Vivarais est située en Ardèche, sur la rive droite du Rhône, dans les gorges de l’Ardèche et ses environs. Elle s’étend sur un territoire sauvage et préservé, entre garrigues, falaises calcaires et plateaux karstiques, dans un paysage spectaculaire où la vigne côtoie les chênes verts, les buis et les plantes aromatiques.

L’histoire viticole du Vivarais, ancien nom de l’Ardèche, est millénaire. La vigne y a été implantée dès l’époque romaine. L’appellation, longtemps classée en VDQS, a obtenu le statut d’AOC en 1999, récompensant les efforts des vignerons ardéchois pour valoriser ce terroir atypique.

Le terroir des Côtes du Vivarais se distingue par ses sols calcaires et marneux, avec des éboulis et des plateaux karstiques. L’altitude, qui varie de 200 à 500 mètres, et la proximité des gorges de l’Ardèche créent des microclimats particuliers. Le climat est méditerranéen mais tempéré par des influences continentales et montagnardes, avec des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur des raisins.

L’appellation produit des vins rouges, rosés et blancs. Les rouges, à base de grenache et de syrah, sont élégants et parfumés, avec des arômes de fruits rouges, de garrigue et d’épices. Les rosés sont vifs et désaltérants. Les blancs, à base de grenache blanc, clairette et marsanne, offrent fraîcheur et minéralité.

Ce qui rend les Côtes du Vivarais uniques, c’est leur caractère de vignoble de garrigues d’altitude, dans un cadre naturel exceptionnel. Les vins reflètent cette nature préservée, avec une fraîcheur et une élégance qui les distinguent des appellations plus méridionales de la vallée du Rhône.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0