Coulée de Serrant

L'appellation d'origine protégée Coulée de Serrant est l'une des plus prestigieuses et des plus confidentielles du vignoble de la Loire. Située sur la commune de Savennières, dans le département du Maine-et-Loire, cette appellation couvre un vignoble historique de seulement sept hectares, niché dans un amphithéâtre naturel surplombant la Loire. Le terroir est constitué de schistes, de grès et de phtanites du Massif armoricain, recouverts par endroits de limons éoliens. L'exposition plein sud et la pente abrupte du coteau créent un microclimat exceptionnel, protégé des vents du nord et baigné par la réverbération de la Loire. Le climat est océanique tempéré, avec des automnes lumineux propices aux vendanges tardives et au développement de la pourriture noble. L'histoire de la Coulée de Serrant remonte à 1130, quand les moines cisterciens de l'abbaye de la Roche-aux-Moines plantèrent les premières vignes sur ce coteau escarpé. Depuis près de neuf siècles, ce vignoble n'a jamais cessé de produire du vin. La famille Joly, propriétaire depuis 1962, a fait de la Coulée de Serrant un symbole mondial de la biodynamie et du chenin blanc d'exception. L'appellation produit exclusivement des vins blancs à partir du chenin blanc, en version sèche ou moelleuse selon les millésimes. Les vins se distinguent par leur complexité aromatique extraordinaire, mêlant notes de coing, de miel d'acacia, de tilleul, de cire d'abeille et de minéralité schisteuse. La concentration, la longueur en bouche et le potentiel de garde sont remarquables. La Coulée de Serrant est considérée comme l'un des plus grands vins blancs du monde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0