Echezeaux

L'AOP Echezeaux est un grand cru de la Cote de Nuits, situe sur la commune de Flagey-Echezeaux, dans le departement de la Cote-d'Or, en Bourgogne. Ce vignoble prestige de 37 hectares environ est l'un des 33 grands crus de Bourgogne, classe au sommet de la hierarchie viticole bourguignonne. L'appellation Echezeaux se situe entre les grands crus de Clos de Vougeot et de Vosne-Romanee, dans un secteur ou la concentration de terroirs d'exception est unique au monde. L'histoire de ce vignoble remonte au XIIe siecle, quand les moines de Citeaux cultivaient ces parcelles. Le nom Echezeaux viendrait de l'ancien francais echezeau, designant un petit domaine ou une parcelle. Le terroir est compose de onze lieux-dits differents, offrant une grande diversite de sols : calcaires, marnes, argiles et cailloutis, sur des pentes exposees a l'est entre 240 et 300 metres d'altitude. L'encepagement est exclusivement en pinot noir. Le climat semi-continental bourguignon assure des conditions ideales pour ce cepage delicat. Les vins d'Echezeaux se caractérisent par une robe rubis profonde, des aromes complexes de fruits rouges et noirs, de violette, d'epices, de sous-bois et de truffe, avec des tanins soyeux et une longueur remarquable. Ce sont des vins de grande garde, qui revelent toute leur complexite apres dix a vingt ans. Ce qui rend Echezeaux unique, c'est sa position au coeur de la Cote de Nuits, entre Vougeot et Vosne-Romanee, la diversite de ses onze lieux-dits qui offrent une palette d'expressions du pinot noir, et le prestige d'un grand cru bourguignon qui allie puissance et elegance.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0