Entre-deux-Mers

L'appellation Entre-deux-Mers couvre un vaste territoire situe entre la Garonne au sud et la Dordogne au nord, dans le departement de la Gironde. Avec plus de 130 communes, c'est l'une des plus grandes appellations du vignoble bordelais par sa superficie. Historiquement reservee aux vins blancs secs, elle constitue la vitrine des blancs de Bordeaux, frais et aromatiques.

Le nom Entre-deux-Mers, litteralement entre deux marees, fait reference aux marees qui remontent dans les deux fleuves encadrant cette vaste region vallonnee. La viticulture y est pratiquee depuis l'Antiquite, et les abbayes medievales, comme celle de la Sauve-Majeure classee au patrimoine mondial de l'UNESCO, ont joue un role determinant dans le developpement du vignoble. Au fil des siecles, cette region a ete le grenier viticole de Bordeaux, fournissant des volumes importants de vins blancs et rouges.

Le terroir de l'Entre-deux-Mers se caracterise par un paysage de collines et de vallons, avec une grande variete de sols : argilo-calcaires sur les coteaux, graves sur les plateaux et boulbenes dans les plaines. Le climat oceanique tempere, avec des etes chauds et des automnes doux, est ideal pour la maturation des cepages blancs. Le sauvignon blanc domine l'encepagement, apportant fraicheur et aromes d'agrumes, accompagne du semillon pour la rondeur et de la muscadelle pour les notes florales.

Les vins de l'Entre-deux-Mers se distinguent par leur fraicheur, leur vivacite et leur caractere fruite. La robe est pale aux reflets verts, le nez s'ouvre sur des aromes de pamplemousse, de buis, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, ils sont vifs, secs et desalterants, avec une belle expression aromatique. Ces vins sont concus pour etre apprecies dans leur jeunesse, accompagnant idealement fruits de mer, poissons grilles et salades estivales. L'Entre-deux-Mers offre un excellent rapport qualite-prix et represente une porte d'entree ideale dans l'univers des vins de Bordeaux.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0