Faugères

L’appellation Faugères est située dans le département de l’Hérault, dans les contreforts des Cévennes, au nord de Béziers. Elle couvre sept communes dans un paysage de collines escarpées couvertes de garrigue, de chênes verts et de châtaigniers, à une altitude comprise entre 150 et 350 mètres.

L’histoire viticole de Faugères est ancienne, et l’appellation a été reconnue en AOC en 1982. Elle s’est rapidement distinguée par la qualité de ses vins, portée par un terroir exceptionnel et des vignerons déterminés. Faugères est aujourd’hui l’un des crus les plus respectés du Languedoc.

Le terroir de Faugères est l’un des plus homogènes du sud de la France. Il repose presque entièrement sur des schistes, ces roches feuilletées qui donnent aux vins une minéralité caractéristique. Les sols de schiste sont pauvres, bien drainés et se réchauffent rapidement, forçant la vigne à s’enraciner profondément. Le climat méditerranéen est tempéré par l’altitude et les influences cévenoles, avec des nuits fraîches.

L’appellation produit des vins rouges, rosés et blancs. Les rouges, à base de syrah, grenache, mourvèdre et carignan, sont élégants et minéraux, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, d’olive noire et une note fumée caractéristique du schiste. Les tanins sont fins et soyeux. Les blancs, plus récents, offrent fraîcheur et minéralité.

Ce qui rend Faugères unique, c’est l’omniprésence du schiste, qui confère aux vins une signature minérale reconnaissable entre toutes. C’est un terroir de caractère, où la vigne s’exprime avec une élégance et une sincérité qui font de Faugères l’un des joyaux du Languedoc.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0