Fitou

L’appellation Fitou est la plus ancienne AOC du Languedoc pour les vins rouges, reconnue dès 1948. Située dans le département de l’Aude, entre Narbonne et Perpignan, elle présente la particularité géographique d’être divisée en deux zones distinctes, séparées par l’appellation Corbières : le Fitou maritime, le long de l’étang de Leucate, et le Fitou montagneux, dans les hauts coteaux de l’intérieur.

L’histoire de Fitou est celle d’un vignoble pionnier. Première appellation de vin rouge du Languedoc, elle a ouvert la voie à la reconnaissance qualitative de toute la région. Le village de Fitou, au bord de l’étang, est un lieu chargé d’histoire où la vigne a toujours été l’activité dominante.

Le terroir est double et contrasté. Le Fitou maritime, sur des sols de schistes et de calcaires presque au niveau de la mer, produit des vins souples et fruités, marqués par les embruns et la douceur littorale. Le Fitou des hauts coteaux, sur des sols de grès, de calcaires et de schistes en altitude, donne des vins plus structurés et concentrés, influencés par la fraîcheur montagnarde. La tramontane balaie l’ensemble du vignoble.

L’appellation produit exclusivement des vins rouges, à base de carignan, grenache noir, syrah et mourvèdre. Le carignan, souvent issu de vieilles vignes, apporte structure et profondeur. Les vins sont puissants et épicés, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue et de réglisse.

Ce qui rend Fitou unique, c’est cette dualité entre mer et montagne au sein d’une même appellation, son statut pionnier dans le Languedoc et la présence de vieilles vignes de carignan qui produisent des vins d’une authenticité remarquable.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0