Fixin

L'appellation Fixin est une appellation communale de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or, couvrant un vignoble d'environ 100 hectares sur les communes de Fixin et de Brochon. Première appellation communale en venant du nord sur la Côte de Nuits, Fixin marque l'entrée dans le territoire des grands pinots noirs bourguignons.

Le terroir de Fixin se distingue par des sols argilo-calcaires profonds, reposant sur un substrat de calcaires bathoniens. Les vignes sont plantées sur le coteau orienté à l'est, à des altitudes comprises entre 250 et 340 mètres. La combe de Fixin, qui entaille le coteau, crée un microclimat plus frais dans la partie nord. Les sols, plus argileux que ceux de Gevrey-Chambertin voisin, confèrent aux vins une structure tannique prononcée et un caractère robuste.

Fixin possède une riche histoire viticole, documentée depuis le VIIe siècle. Le village abrite le parc Noisot, dédié à la mémoire de Napoléon Bonaparte par un de ses fidèles grognards. Ce lien napoléonien n'est pas anodin dans une région où l'empereur était un grand amateur de vin. L'appellation compte six premiers crus, dont le Clos de la Perrière et le Clos du Chapitre, qui produisent des vins d'une qualité remarquable.

Les vins de Fixin sont réputés pour leur caractère viril et leur aptitude au vieillissement. Issus du pinot noir, ils présentent une robe rubis profonde, un nez de fruits noirs, de mûre et de cassis, relevé de notes de réglisse et de terre mouillée. En bouche, la structure est imposante, avec des tanins fermes et serrés, une matière dense et une finale persistante. Les blancs, très minoritaires, offrent une fraîcheur intéressante. Fixin est souvent comparé à un Gevrey-Chambertin plus rustique et plus abordable, mais les meilleurs premiers crus rivalisent avec les villages de son illustre voisin.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0