Fixin premier cru

L'appellation Fixin premier cru est une AOP de la Côte de Nuits qui regroupe l'ensemble des six climats classés en premier cru sur les communes de Fixin et Brochon, dans la Côte-d'Or. L'aire d'appellation couvre environ 24 hectares sur les pentes du coteau orienté à l'est, constituant le niveau supérieur de la hiérarchie viticole fixinoise. Fixin est la porte d'entrée nord de la Côte de Nuits, première commune à offrir des premiers crus en descendant vers Gevrey-Chambertin.

Le terroir des premiers crus de Fixin repose principalement sur des sols argilo-calcaires du Bathonien, avec des variations de profondeur et de composition selon les climats. Les parcelles occupent la partie médiane du coteau, bénéficiant d'une exposition est à sud-est et d'un drainage naturel assuré par la pente. Le climat semi-continental de la Côte de Nuits imprime aux vins une acidité vive et une capacité de vieillissement remarquable.

Fixin possède une histoire viticole riche, marquée par l'influence des moines de Cîteaux et par la figure pittoresque du commandant Noisot, grognard napoléonien. La commune a longtemps été éclipsée par ses voisines plus célèbres, mais elle jouit aujourd'hui d'une reconnaissance croissante auprès des amateurs avertis. Ses premiers crus offrent un style distinctif, plus robuste et plus terreux que les appellations voisines.

Le Fixin premier cru est produit en blanc et en rouge. Le rouge, issu du Pinot noir, se caractérise par une robe rubis profond, un nez de fruits noirs, d'épices, de réglisse et de terre, une bouche puissante et tannique avec une structure solide et une finale persistante. Le blanc, en Chardonnay, est rare et minéral. Les rouges possèdent un potentiel de garde de dix à vingt ans, se bonifiant considérablement avec le temps pour développer des arômes de sous-bois, de truffe et de cuir.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0