Fixin premier cru Clos de la Perrière

L'appellation Fixin premier cru Clos de la Perrière est une AOP de la Côte de Nuits, s'étendant sur les communes de Fixin et Brochon dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru est considéré comme le plus grand de Fixin, souvent cité comme l'un des meilleurs premiers crus de la Côte de Nuits. Le Clos de la Perrière, ceint de murs, occupe une position remarquable à mi-coteau, avec une exposition idéale. Son nom fait référence aux anciennes carrières de pierre qui jouxtaient le vignoble.

Le terroir du Clos de la Perrière se distingue par des sols argilo-calcaires peu profonds et très pierreux, avec d'importants affleurements de calcaire du Bathonien. La roche mère, fissurée et perméable, oblige les racines à plonger profondément, extrayant une alimentation minérale d'une grande complexité. La pente prononcée assure un drainage parfait, et l'exposition est à sud-est offre un ensoleillement optimal. Les murs du clos créent un microclimat privilégié.

Le Clos de la Perrière est le joyau de l'appellation Fixin, dont la qualité est reconnue depuis le Moyen Âge. Les moines de Cîteaux y possédaient des vignes, et le climat a été décrit par Jules Lavalle en 1855 comme l'un des meilleurs de la Côte de Nuits. Certains experts ont plaidé pour son élévation au rang de grand cru, tant la qualité de ses vins peut rivaliser avec les plus prestigieuses appellations de la Côte.

Le Fixin premier cru Clos de la Perrière est produit en blanc et en rouge. Le rouge, issu du Pinot noir, est remarquable, avec une robe rubis profond, un nez complexe de cerise noire, de réglisse, d'épices, de pierre et de truffe, une bouche d'une puissance et d'une profondeur exceptionnelles avec des tanins serrés et une finale interminable. Le blanc est rarissime. Le potentiel de garde des rouges atteint quinze à vingt-cinq ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0