Fixin premier cru Clos du Chapitre

L'appellation Fixin premier cru Clos du Chapitre est une AOP de la Côte de Nuits, sur la commune de Fixin dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru, ceint de murs, se situe dans la partie centrale du coteau fixinois. Le nom « Clos du Chapitre » fait référence au chapitre cathédral de Langres ou d'Autun qui possédait cette parcelle au Moyen Âge, témoignant de l'influence ecclésiastique sur le vignoble bourguignon. Ce climat est l'un des plus réputés de Fixin.

Le terroir du Clos du Chapitre se compose de sols argilo-calcaires de profondeur modérée, avec un substrat de calcaire et de marnes du Bathonien. Les murs d'enceinte protègent le vignoble des vents et créent un microclimat plus chaud, favorable à la maturité. L'exposition est et la pente régulière offrent un ensoleillement satisfaisant et un drainage efficace. Le sol, bien équilibré, produit des vins structurés et racés.

Fixin est une commune qui mérite une attention particulière dans le paysage viticole de la Côte de Nuits. Ses premiers crus, souvent dans l'ombre des appellations plus célèbres de Gevrey-Chambertin ou Chambolle-Musigny, offrent des vins d'une grande authenticité et d'un excellent rapport qualité-prix. Le Clos du Chapitre, par son histoire et la constance de sa qualité, est l'un des porte-drapeaux de l'appellation.

Le Fixin premier cru Clos du Chapitre est produit en blanc et en rouge. Le rouge, issu du Pinot noir, présente une robe rubis soutenu, un nez expressif de fruits noirs, d'épices, de cuir et de notes terreuses, une bouche puissante et tannique avec une belle profondeur. Le blanc, en Chardonnay, est rare mais élégant. Le potentiel de garde des rouges se situe entre dix et dix-huit ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0