Fraises de Nîmes

Les Fraises de Nimes beneficient d une indication geographique protegee qui reconnait le savoir-faire des producteurs de la region nimoise, dans le departement du Gard. Cette appellation couvre une zone de production situee dans la plaine du Vistre et de la Vistrenque, entre Nimes et la Camargue, ou le climat mediterraneen particulierement doux et ensoleille offre des conditions ideales pour la culture de la fraise. La zone de production s etend sur vingt-huit communes du Gard, parmi lesquelles Nimes, Beaucaire, Saint-Gilles, Vauvert, Manduel, Marguerittes ou encore Milhaud. Les sols alluviaux et sablonneux de cette plaine, bien draines et riches en mineraux, conferent aux fraises une qualite remarquable. La culture des fraises dans la region nimoise remonte au debut du vingtieme siecle, lorsque les agriculteurs locaux ont commence a diversifier leurs productions maraicheres. Au fil des decennies, les techniques culturales se sont perfectionnees, conjuguant tradition et innovation. Les producteurs utilisent principalement les varietes Gariguette, Ciflorette et Clery, cultivees sous abris ou en plein champ selon les periodes de recolte. Les Fraises de Nimes se distinguent par leur couleur rouge vif, leur chair ferme et juteuse, ainsi que par leurs aromes intenses de fruits rouges. Leur gout sucre, delicatement releve par une pointe d acidite, en fait un produit tres apprecie des consommateurs. La recolte s effectue a la main, de mars a juin, garantissant une cueillette a maturite optimale. L obtention de l IGP en 2012 a permis de proteger cette production locale et de valoriser le travail des fraisiculteurs gardois. Le cahier des charges impose des criteres stricts de culture, de recolte et de conditionnement, assurant ainsi une qualite constante. Les Fraises de Nimes sont commercialisees fraiches et se degustent nature, en salade de fruits, en tartes ou en confitures, mettant en valeur toute la richesse du terroir gardois.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0