Fronton

L'AOP Fronton est une appellation viticole du Sud-Ouest de la France située au nord de Toulouse, entre le Tarn et la Garonne, dans les départements de la Haute-Garonne et du Tarn-et-Garonne. Le vignoble s'étend sur les terrasses alluviales de la rive gauche du Tarn, autour des communes de Fronton et de Villaudric, dans un paysage de plaines légèrement vallonnées. L'originalité majeure de Fronton réside dans son cépage emblématique : la négrette, variété unique au monde cultivée presque exclusivement dans cette zone. La négrette, qui doit représenter au minimum 50 % de l'assemblage, serait d'origine chypriote, ramenée par les chevaliers de l'ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem au XIIe siècle. L'histoire viticole de Fronton remonte à l'époque gallo-romaine, et ses vins furent particulièrement prisés par les rois de France, notamment Henri IV. L'appellation, reconnue en AOC en 1975, produit des vins rouges et rosés. La négrette est complétée par la syrah, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le fer servadou, le gamay et le malbec. Le terroir se caractérise par les « rougets », ces sols argilo-graveleux riches en oxyde de fer qui confèrent leur teinte rougeâtre au paysage et apportent finesse et élégance aux vins. On trouve aussi des graves et des boulbènes. Le climat est de type océanique dégradé, avec le vent d'autan, chaud et sec, qui souffle régulièrement et favorise la maturation des raisins. Les vins rouges de Fronton se distinguent par leur robe rubis aux reflets violacés, leurs arômes caractéristiques de violette, de réglisse, de cassis et de poivre, et leurs tanins soyeux. Les rosés sont vifs, fruités et expressifs. Ce qui rend Fronton unique, c'est indiscutablement la négrette, cépage identitaire qui confère aux vins une signature aromatique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs au monde.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0