Gevrey-Chambertin

L'appellation Gevrey-Chambertin est la plus vaste et la plus renommée des appellations communales de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or. Le vignoble couvre environ 410 hectares sur les communes de Gevrey-Chambertin et de Brochon, abritant pas moins de neuf grands crus et vingt-six premiers crus. C'est la commune qui concentre le plus grand nombre de grands crus en Bourgogne.

Le terroir de Gevrey-Chambertin se caractérise par une diversité géologique exceptionnelle. Sur le coteau principal, les sols argilo-calcaires sur substrat bathonien produisent les grands vins de garde. La combe de Lavaux, qui débouche au sud de la commune, a déposé des éboulis calcaires qui élargissent la zone de production vers l'est. Les altitudes varient de 240 à 340 mètres, avec les meilleurs terroirs concentrés sur la bande étroite de mi-pente entre 260 et 300 mètres.

Gevrey tire son nom du latin « Gibriacum », domaine gallo-romain. L'ajout de « Chambertin » en 1847 consacre le lien entre le village et son plus illustre grand cru, celui-là même que Napoléon affectionnait. La commune possède une concentration de terroirs d'exception unique en Bourgogne : Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Charmes, Mazis, Griotte, Latricières, Chapelle, Ruchottes et Mazoyères forment un cortège royal.

Les vins de Gevrey-Chambertin en appellation village sont réputés pour leur puissance et leur caractère affirmé. Issus du pinot noir, ils présentent une robe grenat soutenue, un nez de fruits noirs et de cassis, de réglisse, de terre et d'épices. En bouche, la structure est solide, avec des tanins fermes et granuleux, une matière dense et une finale longue et persistante. Gevrey-Chambertin produit les vins les plus virils et les plus charpentés de la Côte de Nuits, demandant souvent plusieurs années de garde pour s'assouplir et révéler leur plénitude.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0