Gevrey-Chambertin premier cru Aux Combottes

L'appellation Gevrey-Chambertin premier cru Aux Combottes est une AOP de la Côte de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru se situe dans la partie nord du vignoble communal, jouxtant le grand cru Latricières-Chambertin au sud et la limite avec Morey-Saint-Denis au nord. Aux Combottes occupe une position remarquable à mi-coteau, bénéficiant de la proximité des grands crus les plus prestigieux.

Le terroir d'Aux Combottes se compose de sols argilo-calcaires de profondeur modérée, avec un substrat de calcaire et de marnes du Bathonien. La position du climat, entre grands crus et la combe qui sépare Gevrey de Morey, crée un microclimat influencé par les courants d'air frais qui descendent de la combe. L'exposition est et la pente modérée assurent un ensoleillement régulier et un drainage efficace.

Gevrey-Chambertin est une commune dont la réputation viticole est parmi les plus anciennes et les plus prestigieuses de Bourgogne. Les moines de Cîteaux y ont développé la viticulture dès le XIIe siècle. Aux Combottes, par sa proximité avec les grands crus, est considéré comme l'un des premiers crus les plus qualitatifs de la commune, offrant des vins d'une grande finesse.

Le Gevrey-Chambertin premier cru Aux Combottes est un vin rouge tranquille issu du Pinot noir. Il se distingue par une robe rubis profond, un nez raffiné de cerise noire, de violette, d'épices et de minéralité, une bouche élégante et soyeuse avec des tanins fins, une belle concentration et une finale longue et parfumée. Son potentiel de garde se situe entre dix et vingt ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0