Gevrey-Chambertin premier cru Clos des Varoilles

L'appellation Gevrey-Chambertin premier cru Clos des Varoilles est une AOP de la Côte de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin dans la Côte-d'Or. Ce climat premier cru, ceint de murs, est le plus vaste des premiers crus de Gevrey, avec environ 6 hectares d'un seul tenant. Le Clos des Varoilles se situe dans la partie sud du vignoble communal, dans un secteur en altitude qui produit des vins d'une grande distinction.

Le terroir du Clos des Varoilles se compose de sols argilo-calcaires variés, avec des zones plus calcaires en haut et plus argileuses en bas du clos. Le substrat du Bathonien est omniprésent, offrant une base minérale constante. Les murs d'enceinte créent un microclimat protégé, et l'exposition est assure un bon ensoleillement. La taille du clos permet un assemblage de différentes expressions du terroir, conférant aux vins une complexité naturelle.

Le Clos des Varoilles est un monopole historique de Gevrey-Chambertin, exploité depuis des siècles comme une entité unique. Sa réputation est ancienne et constante, et il est souvent cité parmi les meilleurs premiers crus de la commune. Le domaine des Varoilles, qui exploite l'intégralité du clos, perpétue une tradition viticole ininterrompue.

Le Gevrey-Chambertin premier cru Clos des Varoilles est un vin rouge tranquille issu du Pinot noir. Il présente une robe rubis profond, un nez complexe de cerise noire, d'épices, de réglisse et de truffe, une bouche puissante et structurée avec des tanins fermes et une finale longue et aromatique. Son potentiel de garde se situe entre douze et vingt-cinq ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0