Givry

L'appellation Givry est une appellation communale de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire, couvrant un vignoble d'environ 270 hectares sur les communes de Givry, Dracy-le-Fort et Jambles. Givry est l'une des quatre appellations communales prestigieuses de la Côte Chalonnaise, aux côtés de Mercurey, Rully et Montagny.

Le terroir de Givry se caractérise par des sols variés, mêlant calcaires, marnes et argiles sur un substrat jurassique. Le vignoble est implanté sur des coteaux aux expositions favorables, principalement orientés au sud et à l'est, à des altitudes comprises entre 230 et 300 mètres. La géologie complexe de la Côte Chalonnaise, fracturée par de nombreuses failles, crée une mosaïque de terroirs qui se reflète dans la diversité des vins produits.

Givry revendique une tradition viticole très ancienne, la légende attribuant à Henri IV une prédilection marquée pour les vins du village. Le roi aurait proclamé le Givry son vin favori, anecdote qui, vraie ou embellie, témoigne de la réputation de ces vins à l'époque royale. L'appellation compte aujourd'hui 38 premiers crus, témoignant de la qualité et de la hiérarchisation de ses terroirs.

Les vins rouges de Givry, issus du pinot noir, constituent l'essentiel de la production. Ils se caractérisent par une robe rubis soutenue, un nez expressif de fruits rouges et noirs, de cerise noire et de cassis, relevé de notes de réglisse et d'épices. En bouche, le vin est charnu et structuré, avec des tanins fermes mais enrobés, une matière dense et une finale chaleureuse. Les blancs de chardonnay, minoritaires mais remarquables, offrent une rondeur généreuse et des arômes de fruits blancs et de noisette. Givry produit des vins de caractère qui offrent un excellent rapport qualité-prix.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0