Givry premier cru Clos-Saint-Paul

L'appellation Givry premier cru Clos-Saint-Paul est une AOP de la Côte Chalonnaise, sur la commune de Givry en Saône-et-Loire. Ce climat premier cru, dont le nom fait référence au saint patron d'une chapelle ou paroisse voisine, est l'un des plus reconnus de Givry. Le Clos-Saint-Paul se distingue par la régularité et la qualité de ses vins, qui comptent parmi les meilleurs de la commune.

Le terroir du Clos-Saint-Paul se compose de sols argilo-calcaires de profondeur modérée, avec un substrat de calcaire jurassique. L'exposition au sud-est et la pente du coteau offrent un ensoleillement généreux et un drainage efficace. Les conditions pédologiques et climatiques sont parmi les meilleures de Givry, expliquant la qualité constante des vins.

Givry est une appellation dont les premiers crus rivalisent souvent avec les villages de la Côte de Beaune voisine. Le Clos-Saint-Paul fait partie des climats les plus estimés de la commune, apprécié des amateurs pour l'élégance et la profondeur de ses vins. L'histoire viticole de Givry, liée à Henri IV qui aurait fait de ce vin l'un de ses favoris, continue d'inspirer les vignerons actuels.

Le Givry premier cru Clos-Saint-Paul est produit en blanc et en rouge. Le rouge, issu du Pinot noir, offre une robe rubis soutenu, un nez expressif de cerise, de cassis et d'épices, une bouche structurée et élégante avec des tanins soyeux et une finale longue. Le blanc, en Chardonnay, est riche et minéral. Le potentiel de garde est de huit à quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0