Givry premier cru Servoisine

L'appellation Givry premier cru Servoisine est une AOP de la Côte Chalonnaise, sur la commune de Givry en Saône-et-Loire. Ce climat premier cru est l'un des plus réputés de Givry, régulièrement cité parmi les meilleurs de l'appellation. Le nom « Servoisine » pourrait dériver d'un ancien terme évoquant un chemin de service ou une voie de desserte. Ce climat produit des vins d'une remarquable régularité.

Le terroir de Servoisine se compose de sols argilo-calcaires de bonne qualité, avec un substrat de calcaire jurassique bien structuré. L'exposition au sud-est et la pente du coteau offrent un ensoleillement optimal et un drainage efficace. Ce terroir de qualité explique la constance des vins produits sur cette parcelle.

Givry est une appellation dont les meilleurs premiers crus, comme Servoisine, atteignent un niveau qualitatif qui surprend souvent les amateurs habitués aux prix plus élevés de la Côte d'Or. Servoisine est exploité par plusieurs domaines qui contribuent à sa renommée.

Le Givry premier cru Servoisine est produit en blanc et en rouge. Le rouge, issu du Pinot noir, présente une robe rubis soutenu, un nez expressif de cerise noire, d'épices et de sous-bois, une bouche structurée et élégante avec des tanins soyeux et une finale longue. Le blanc, en Chardonnay, est riche et minéral. Le potentiel de garde est de huit à quinze ans.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0