Graves

L'appellation Graves s'etend sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux, sur un territoire de 42 communes qui va de la peripherie bordelaise jusqu'aux portes de Langon. Elle tire son nom des sols graveleux qui la caracterisent, deposes par la Garonne au fil des millenaires. C'est le berceau historique du vignoble bordelais et la seule grande appellation de Bordeaux a produire aussi bien des vins rouges que des vins blancs secs et moelleux, sous la denomination Graves Superieures.

L'histoire des Graves est indissociable de celle de Bordeaux. C'est ici, au chateau Haut-Brion a Pessac, que naquit au XVIIe siecle le concept de cru et de vin de propriete, faisant des Graves le premier vignoble de qualite reconnu au monde. Le pape Clement V, originaire de la region, possedait deja des vignes a Pessac au XIVe siecle. Jusqu'a la creation de l'appellation Pessac-Leognan en 1987 pour la partie nord, l'ensemble du territoire relevait de la seule appellation Graves.

Le terroir se compose de nappes de graves profondes, melees d'argiles, de sables et de calcaires, qui conferent aux sols une excellente capacite de drainage et de regulation thermique. Le climat oceanique, avec des etes chauds et des hivers doux, permet une maturation equilibree des raisins. En rouge, le cabernet sauvignon et le merlot dominent, accompagnes du cabernet franc et parfois du petit verdot. En blanc, le sauvignon blanc et le semillon forment des assemblages d'une grande complexite.

Les vins rouges des Graves offrent un bouquet elegant de fruits rouges, de tabac, de fumee et de terre chaude, avec des tanins fins et une longueur distinguee. Les blancs secs sont parmi les plus raffines de Bordeaux, alliant fraicheur aromatique, mineralite et aptitude au vieillissement. Les Graves Superieures, moelleuses, apportent rondeur et aromes de fruits confits. L'appellation Graves represente un patrimoine viticole exceptionnel, offrant une diversite de styles et un rapport qualite-prix qui merite d'etre redecouvert.

Source : INAO - CoMAGRI — Licence Ouverte v2.0